1. **促进脑部发育**：秋刀鱼含有丰富的廿碳五烯酸（EPA）和廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，这些成分被称为“脑黄金”，对大脑和中枢神经系统的发育有重要作用，尤其有利于儿童智力发展和老年人预防认知障碍。
2. **预防心血管疾病**：秋刀鱼中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防高血压、心肌梗塞和动脉硬化等心血管疾病。
3. **预防夜盲症**：秋刀鱼含有丰富的维生素A，维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，多吃秋刀鱼可以预防夜盲症。
4. **抗衰老**：秋刀鱼中的维生素E和丰富的蛋白质有助于减缓细胞衰老，减少皱纹，同时蛋白质是构成人体细胞的重要物质，有助于滋补身体。
5. **增强免疫力**：秋刀鱼含有的蛋白质、维生素和矿物质有助于增强人体的免疫力，预防感染性疾病。
6. **改善视力**：秋刀鱼中的维生素A和D有助于维持视力，预防夜盲症和干眼症。
7. **滋补功效**：秋刀鱼因富含营养，具有很好的滋补效果，能够治疗贫血，对胃弱、食欲不振、虚弱体质的人有益。
8. **蛋白质含量高**：秋刀鱼的蛋白质含量高，每100克鱼肉中含有的蛋白质含量可达20.6克，对肌肉生长和修复有重要作用。
在食用秋刀鱼时，建议适量，因为虽然它营养丰富，但作为海产品，吃多了也可能会引起过敏反应。此外，烹饪方式多样，如烧烤、煮汤、炒食和腌制等，都能让秋刀鱼的风味和营养得到很好的保留。
